Crema Pasticcera con zucchero di canna

Ingredienti per 600 g di crema circa:

• 3 tuorli d'uovo
• 10 cucchiai rasi di zucchero di canna
• 5 cucchiai rasi di farina
• 600 ml di latte intero

Procedimento:

1. Unite i tuorli allo zucchero in un pentolino (fig. 1);
2. Amalgamteli bene fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro (fig. 2);
3. Unite la farina setacciata (fig. 3);
4. Mescolate, dopo aver aggiunto un po di latte, per incorporarla al composto di tuorli e zucchero (fig 4);
5. Sempre mescolando, versate il latte rimanente a filo (fig. 5);
6. Portate il vostro pentolino sul fuoco (fig. 6), mescolate fin quando non otterrete un composto cremoso (fig. 7);
7. A fine cottura versate la crema in una ciotola (fig. 8); 
8. Coprite con la pellicola da cucina, facendola aderire direttamente sulla crema (fig. 9). In questo modo eviterete che si formi la crosticina

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